Nincs minden háztartás számára egyformán jó alapanyag. A megfelelő választás attól függ, mit főz leggyakrabban, milyen főzőlapon használja az edényeket, és mennyi időt szánna az ápolásukra. Egy családi konyhába sokszor a többféle edénytípusból álló összeállítás a legpraktikusabb megoldás.
A zománcozott edények kedveltek a hagyományos magyar konyhában. Levesekhez, főzelékekhez, tésztákhoz, befőttekhez és nagyobb adag pörkölthöz is jól használhatók. Sima felületük könnyen tisztítható, és megfelelő használat mellett nem veszik át az ételek ízét vagy szagát.
A zománc ugyanakkor ütésre érzékeny lehet. Ha lepattan a bevonat, az edény már nem mutat olyan szépen, ezért a tárolásnál és a mosogatásnál érdemes kerülni az erős ütődéseket. Az ilyen típusú készlet jó választás lehet annak, aki kedveli a klasszikus formákat, és rendszeresen főz nagyobb adagokat a családnak.
A rozsdamentes acél edénykészlet praktikus alapdarab egy jól felszerelt konyhában. Tartós, higiénikus, általában mosogatógépben is tisztítható, és sokféle étel elkészítésére alkalmas. Kisebb lábasban készülhet a reggeli zabkása vagy szósz, nagyobb fazékban pedig a vasárnapi húsleves.
Vásárláskor figyeljen az edény aljára is. A vastagabb, többrétegű alj jobban vezeti és tartja a hőt, így kisebb eséllyel kap le az étel. Indukciós főzőlaphoz mindig ellenőrizze, hogy az adott készlet kompatibilis-e. A rozsdamentes acél különösen jó választás, ha egy könnyen kezelhető, gyakran használható készletet keres.
Az öntöttvas edény lassabban melegszik fel, de sokáig tartja a hőt. Ez nagy előny lehet hosszabb főzésnél, sütőben készülő ételeknél, raguknál, sülteknél és kenyérsütésnél. Egy fedeles öntöttvas lábasban az étel kíméletesen párolódik, az ízek pedig szépen összeérnek.
Cserébe az öntöttvas nehezebb, ezért nem feltétlenül ez a legkényelmesebb választás a gyors, hétköznapi vacsorákhoz. A natúr öntöttvas rendszeres ápolást igényel, míg a zománcozott öntöttvas egyszerűbben tisztítható. Ha tartós, sütőben is használható edényt keres, amelyet akár vendégváró fogásokhoz is elővehet, az öntöttvas jó befektetés lehet.
Egy kisebb háztartásban általában elegendő néhány különböző méretű lábas és egy közepes fazék. Családi főzéshez érdemes nagyobb leveses fazekat, többféle átmérőjű edényt és jól illeszkedő fedőket választani. A fedők segítenek az energiatakarékos főzésben is, mert rövidebb idő alatt forr fel a víz, és az étel kevésbé szárad ki.
A darabszám önmagában nem mindig jelent jobb választást. Egy sokrészes készlet akkor hasznos, ha valóban kihasználja a benne lévő edényeket. Ha kevés a hely a konyhaszekrényben, előnyösebb lehet egy kompakt, egymásba rakható szett, kiegészítve egy nagyobb fazékkal vagy egy öntöttvas lábassal.
Az edények élettartamát néhány egyszerű szokás jelentősen növeli. Ne melegítse üresen magas fokozaton az edényt, és ne öntsön hideg vizet forró felületre. Fém eszköz helyett bevonatos edénynél használjon fa- vagy szilikonkanalat, a makacs szennyeződést pedig inkább áztassa be, mintsem erősen dörzsölje.
A Mirna kínálatában a mindennapi főzéshez való edénykészletek és konyhai kiegészítők egy helyen válogathatók össze. Gondolja át, melyik étel készül leggyakrabban az otthonában, és olyan edényt válasszon hozzá, amelyet örömmel vesz elő akár egy gyors hétköznapi vacsorához, akár a vasárnapi családi ebédhez.
